家常炒鸡杂，好吃下饭，做法不复杂

2023-07-28 07:44:44 典典小厨

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家常炒鸡杂，好吃下饭，做法不复杂

前几天下午我们一家逛小吃街的时候，父女俩回来的时候买了一份鸡杂回来吃，大概是因为太辣了，孩子吃了几口就没吃了。当然她是能接受鸡杂的就是太辣了，她实在吃不下去。既然她喜欢吃，那这个鸡杂还是挺好买的。

本来准备第二天自己去菜市买的，结果下大雨了，实在不方便了出门，正好盒马也有，就直接从网上下单了。只是没想到这款鸡杂的话，鸡肠偏多一点，早知道还是去菜市场买好了。

【资料图】

【家常炒鸡杂】

主要食材：鸡杂，姜蒜

具体做法：

我个人是不吃鸡杂的，主要是因为我对肝过敏，鸡杂里面肯定会有肝的，但我记得我小的时候倒是挺喜欢吃鸡肠还有鸡胗，现在长大的反而不爱吃了。

鸡杂切一下，特别是鸡心和鸡胗需要切小块一点。放清水里，加一点面粉泡一会，再冲洗就非常干净了。

锅里先不放油，把鸡杂倒进去，先把水分炒出来，翻炒至变色就可以了。

变色之后加猪肉，姜蒜，下锅之后大火快速翻炒。倒入生抽，老抽，蚝油，八角，红辣椒。

炒均匀之后倒入适量开水，烧开之后转小火煮一会，待汤汁快干的时候加盐提味，最后撒上一点香葱就可以出锅了。

我担心太辣，我都不敢把干红椒切碎，整颗放进去的。

在家炒鸡杂，迁就孩子不敢放太辣，也挺下饭的

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